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Gruss an Vicky in Neuseeland
Ein
Herzliches Dankeschön
Alexander Piper
in Villach-Österreich
für die tatkräftige
Unterstützung bei der
Erstellung des ebooks.
Mont Saint Michel III.
Noch einmal ein paar Worte zu der
weltbekannten Köchin,
deren Name eng mit Mont Saint Michel verbunden ist-
Annette Poulard
(1851-1931), besser bekannt wohl unter
dem Namen
" Mere Poulard ". Für die Bürger
von Mont St. Michel war
es schon
von alters
her
Tradition, die Wallfahrer zu bewirten und so eröffnete auch Annette zusammen mit ihrem
Mann, Victor Poulard -
seines Zeichens der Bäcker von Mont Saint Michel -
eine Pilgerherberge und begann damit,
ihre ersten Omelettes
zu servieren.
Die Pilger
kamen natürlich zu den
unterschiedlichsten Zeiten, und weil ein Jeder ein frisch zubereitetes Mahl zu jeder Tageszeit bei ihr
bekommen sollte, brannte in ihrem großen Kamin immer das Feuer, an dem sich die
Pilger, die ja oft von weit her kamen,
auch erst mal aufwärmen konnten.
Schnell
war ihre
Küche
in aller
Munde
und der
Ruf ihrer
köstlichen Omelettes verbreitete
sich in der
ganzen Welt.
Man nannte sie liebevolle
" Mere Poulard".
Sie brauchte nicht zu verreisen,
um die Welt kennen zu lernen,
sicherlich hätte sie auch dazu
keine
Zeit gehabt.
Die Welt erschloss sich ihr
durch die Gäste aus aller Herren Länder auf
eine ganz
eigene Art.
Illustre Gäste
wie König
Eduard VII,
Georges Clemenceau, Theodore Roosevelt, Leo Trotzki, die Familien Rockefeller und
Rothschild, Prinzessin Takamatsu aus der japanischen Kaiserfamilie,
Zhou EnLai,
sie alle trugen
zu ihrer Berühmtheit bei und sicherlich
wäre sie stolz gewesen,
hätte sie gewußt, wer alles auch nach ihrem Tod
noch Gast in ihrem Hause sein sollte,
ob Ernest Hemingway, Jean Paul Belmondo,
Woody Allan,Christian Dior, Yves Saint Laurent,
Glenn Glose, Margaret Thatcher, Francois Mitterand, Winston Churchill und und und....
Viele gekrönte Häupter, Prominente
aus der Industrie und Finanzwelt , bekannte Politiker,
Künstler,
die Liste
liest sich
endlos,
über 3500 Widmungen und Portraits von berühmten Persönlichkeiten aus aller Welt schmücken
die Wände des Hauses und alle schätzten
die Küche von Mere Poulard.
Der
berühmte französische Küchenchef
Paul Bocuse
sagte einmal
" Mere Poulard, das ist
Frankreich".
Das Grab der Eheleute Poulard
befindet sich auf dem Friedhof
neben der kleinen Dorfkirche.
Auf ihrem Grabstein steht zu lesen:
"Hier ruhen Annette und Victor Poulard,
gute Eheleute, gute Gastgeber .
Möge Gott sie so empfangen, wie sie ihre Gäste aufgenommen haben"
(frei übersetzt).
Im Hause
"Mere Poulard " wird auch
heute noch in alter Tradition nach den Rezepten der famosen Köchin gekocht,
auch die berühmten Omelettes
stehen
noch auf der Speisekarte.
Im Entree
gibt es eine Art Schauküche mit einem großen Kamin, wo man
bei der
Zubereitung
der Omelettes zuschauen
kann.
Und wenn man die Hauptgasse entlangschlendert
und ein seltsames Kläppern vernimmt, dann
kommt das von den Küchenbediensteten
des
Restaurants,
die mit ihren Schneebesen
den Eischnee-
und
Omelettes-Teig
in
großen Kupferkesseln
im Takt
aufschlagen.
Bei unserem Besuch im Jahre 2011 haben wir erlebt,
wie die Bauarbeiten zur Renaturierung
des Monts mächtig
vorangeschritten waren und
der Wohnmobilstellplatz
direkt vor dem Mont war
schon vollends verschwunden.
....... schade, nun kann man den herrlichen Blick auf den Mont direkt vom
Wohnmobil aus bei Nacht
nicht mehr genießen.
Es gibt
nun mehrere
neue
Stellplätze
für
Wohnmobile
und auch
neue
großzügig angelegte Parkreihen
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