Elsässische Weinstrasse
A VOTRE SANTE
Ein kurzer Stopp noch in Breisach am Wohnmobilstellplatz - gerade sind dort
die Hamburger Marktschreier zu Gast und den
leckeren geräucherten Aal wollen wir
uns natürlich nicht entgehen lassen.
Das war auch ein guter kulinarischer Einstieg
für unsere Freunde aus Villach,
die nun ein paar Wochen mit uns mitfahren.
Und schon fahren wir
über den Rhein nach Frankreich,
ins Elsass.
Angefangen
hatte alles im Mai 1953
mit einer Rallye durch die elsässischen Winzergemeinden.
Das Wetter war an diesem Tag nicht so besonders toll -
es regnete - doch für die Teilnehmer soll es ein besonders schöner Tag gewesen sein.
Es wurde viel
besichtigt
und auch so mancher gute Tropfen soll
verköstigt worden sein.
Seit dieser denkwürdigen Tour ist die
" Elsässische Weinstrasse "
in aller Welt zum Begriff geworden -
nicht nur bei Weinkennern.
Natürlich ist sie im Sommer und Herbst vor allem in ihrem südlichen Teil
hoffnungslos überlaufen.
Aber es ist ja
erst Ende Mai
und vielleicht haben wir
das Glück ,
ohne großes
Touristengedränge die malerischen
alten Dörfchen,
die herrlichen Weinberge
und auch das eine oder andere Tröpfle
geniessen zu können.
Die Auswahl
an Weinen
ist
riesengroß.
Neben dem,
in aller Welt
beliebten ,
Elsässischen Riesling gibt es noch eine
Vielzahl
anderer
Rebsorten
im
Elsass.
Wollte man die Weine aller Winzer der
Weinstrasse verkosten,
müßte man wahrscheinlich länger als
ein Jahr unterwegs sein.
Um uns ein bisschen zu orientieren, haben wir uns vorab mit der Preisträgerliste
des Weinwettbewerbes
" Concours de Colmar " und der Rieslingweltrangliste etwas schlau gemacht.
Hier mal ein kleiner Überblick über die verschiedenen Rebsorten .
Silvaner - leicht, durstlöschend,
mit unaufdringlicher
Fruchtigkeit,
Pinot Blanc - weich und fein,
zugleich erfrischend und geschmeidig,
Riesling - trocken, rassig, mit
raffiniertem Bouquet,
Muscat d'Alsace - trocken,
mit frischem Traubengeschmack,
Pinot Gris - körperreich und rund,
mit komplexem Bouquet,
Gewürztraminer - würzig, körperreich, mit außergewöhnlicher Aromafülle,
Pinot Noir - rot oder rose,
typisch fruchtig,
Edelzwicker -
ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten,
Cremant d'Alsace - Schaumwein,
nach Champagnerart in der Flasche gegärt .
Zu einem guten Wein gehört natürlich auch ein
gutes Essen. Ob das landestypische
" Choucroute garnie"
( in Weißwein gegartes Sauerkraut mit viel,
viel Fleisch und Würstchen ),
der " Baeckeoffe"
( Eintopf in Weißwein gegart ),
der " Coq au Vin "
( Hähnchen in Wein),
der berühmte und viel
kopierte " Flammkuchen" ,
oder der " Kougelhopf "
( Napfkuchen ) -
die elsässische Küche ist über ihre Grenzen hinaus bekannt und beliebt. Der berühmte
Drei - Sterne - Koch, Paul Haeberlin, dessen Restaurant "L'Auberge de l'Ill" in Illhaeusern
mittlerweile
Kultstatus hat,
hatte maßgeblich
dazu beigetragen, daß das Elsass zu einer , auch unter Gourmets gefragten Region geworden ist.
Seine Kochkünste hat er seinem Sohn Marc weitergegeben, der auch das
Restaurant, die " Auberge de l'Ill " heute führt.
Paul Haeberlin ist es zu verdanken, dass sich die
Gourmetküche
auch in
Deutschland
etabliert hat.
Viele deutsche
Köche waren
bei ihm in
der Lehre,
unter anderen
auch Eckart Witzigmann,
der die französische " Nouvelle Cuisine" mit
nach Deutschland gebracht hat.
mit Strom und VE gibts reichlich an der
Elsässischen Weinstraße,
hier die Liste vom Touristenverband,
einfach anklicksen --->
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